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      八角茴香和茴香有什么关系?

      问题:八角茴香和茴香有什么关系?在农村,我们很多农户家里经常自己都有种植茴香和八角茴香,其中八角茴香又被人们称为大茴香,还有一种茴香又被称为小茴香,两个是不一样的东西。

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      八角茴香的果实有八个角,大小如同硬币一般,有很浓烈的气味,是作为一种调味料经常使用与各种美食的制作中。而小茴香果实就好比谷壳一样大小,是扁长型,是一种香料,而茎叶往往可以当做蔬菜吃,也可以用作包子、饺子馅中的一种食材,同时也还是一味中药。

      在生活中,两个还是非常容易区别的,因为外形首先区别就很大。从植物学角度来说,小茴香是伞形科芹亚科茴香属茴香种。而大茴香属于木兰科八角属八角科。从植物界的分类上完全属于不同的东西,唯一的相似点就是都可以用来做调味品,特别是农村过春节煮猪肉的时候,家家户户的调味料中都会看到大小茴香的身影。

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      茴香共分两种:一种是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。 茴香喜冷凉,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培) 春播:3月下-4月上旬,5月中、下旬收获。 秋播:7-8月份,九月份收获。 小茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。 小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。不妨一试。

      八角 Iuiciumverum 别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香 形态特征:木兰科八角属常绿乔木植物,高达20米。树皮灰色至红褐色。枝密集,成水平伸展。单叶互生,叶片革质,椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形,长5-11厘米,宽1.5-4厘米。春季花单生于叶腋,粉红色至深红色。聚合果放射星芒状,直径3.5厘米,红褐色;骨突顶端钝呈鸟嘴形,每一骨突含种子一粒。种子扁卵形,红棕色或灰棕色,有光泽,气味香甜。果实形若星状,因而得名。 生境分布:生于湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。 果实与种子可作调料,还可入药。具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料,也可用在医药上,作驱风剂及兴奋剂。

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