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      香茅的作用和功效有哪些?

      香茅,又称为柠檬草,属禾本科,散发着柠檬般的芳香。香茅含有柠檬醛、香茅醛、香茅醇等成份,是天然的芳香类调料,在泰国、越南、马来亚等国家香茅是必需的香草,这种香草对人体食用后有驱风作用,汁液可用来作天然的蚊怕水。  烹调:在东南亚地区,香茅是椰汁咖喱必需的材料;在泰国,香茅为冬荫功汤的主要材料;在越南,各种有名的香茅菜肴和酸汤亦不可缺少。香茅在大型超市都有售卖。  功效:香茅治疗风湿效果颇佳,可以治疗偏头痛,抗感染,改善消化功能。香茅还可以治疗头痛、偏头痛、喉咙痛、发烧、咳嗽、肠炎,还能增进食欲、治疗风湿痛、粉刺和减轻忧郁不安。  用途:香茅具有抗感染的作用,可以收敛肌肤、调理油腻不洁皮肤,可以做成芳香疗法中的精油,也可用于室内当芳香剂。香茅还能除臭、驱虫。

      香茅防蚊虫凝胶的防蚊虫效果取决于其香茅醛的含量,目前未查到香茅防蚊虫凝胶中香茅油的含量,所以无法判断其驱蚊效果。

      香茅防蚊虫凝胶的主要成分是香茅提取液和金银花提取液,主要发挥驱蚊作用的物质是香茅醛。有研究发现,固体驱蚊产品中,香茅醛含量达到12.0%时,才能发挥驱蚊作用,且含量越高驱蚊有效驱蚊时间越长。

      需要注意的是,新型驱蚊产品目前尚缺乏统一的生产标准,其安全性暂时也没有明确的科学评价,因此一些国家不建议婴幼儿使用此类驱蚊虫产品。对于幼儿,尽量使用蚊帐等物理方法避免蚊虫叮咬。

      先来说枫茅,很多新手组方人可能是第一次听说,枫茅具有强烈的香气,味道要比香茅更浓,质地相对香茅会更硬,枫茅和香茅最显著的区别是枫茅的茎靠近根的部分是洋红色的,而香茅则呈现偏白色,香茅有个别名叫柠檬草,是说味道有几分鲜嫩清新的香气,味道类似于鲜姜和柠檬综合起来的味道,香茅非常适合用于膻味、腥味比较大的肉类食材的卤制搭配,不仅能很好地给这些原料祛腥除异味,还可以给成品增添清香的气味;而枫茅由于味道浓烈,则更适合熬油,枫茅50克切成小段,跟色拉油250克一起放入锅内,小火慢慢加热,待枫茅呈现焦黄色时,离火过滤,熬好的枫茅油香味突出,在卤制一些异味比较重的荤类食材时,可以淋入卤水中,能达到更为神奇的去异增香的效果。不过需要注意的是用枫茅熬油要选择鲜的枫茅叶,因为含油量会比较高,能达到0.6%-0.7%,熬出的枫茅油中总的香叶醇含量可以达到83%-92%,所以枫茅相比香茅在卤水中的作用是更强的,但是由于枫茅价格昂贵,所以一般并不为新手组方人所熟知。

      香茅的作用和功效有哪些?

      接着来说香茅,也就是柠檬草,需要注意的是卤水中使用的香茅基本上都是干香茅,味道较鲜香茅会稍重一点,英雄哥在配伍潮州卤水时也会用到干香茅,将干香茅草洗净,同其他香料一起捆成捆状,用提前熬好的二汤小火熬制,使其香味充分融入其中,为熬制风味独特的潮州卤水起到重要的作用;这里给大家讲一个小妙招,如果你的麻辣卤水中将干鲜香茅混合使用,将会起到意想不到的效果,新鲜香茅和干香茅按照2:1的比例混合,熬好的卤水味道会更加的完美,原因是干香茅草的香味太过浓郁但没有清香味,而鲜香茅则清香味浓郁,只有两者相互融合,才能更好地为麻辣卤水“服务”。

      香茅的作用和功效有哪些?

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