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      莲子虽好,吃莲子要注意哪些事?

      夏日暑盛湿重,不少人都会有上火的情况,伏日天,最适合喝上一碗莲子汤。

      莲子是荷的果实,营养丰富,具有补脾、益肺、养心等功效。而且,莲子作为苦味食物,其所含有的氨基酸、苦味素、生物碱等,具有去心火、抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑等多种功效。

      虽然莲子功效多多,但脾胃虚寒的人应少吃,尤其是南方人,尤其要小心胃寒。

      苦味菜大多性味苦寒,一次不能吃太多。而对比北方人,南方人在清火解热的食疗承受量上要少很多。这是因为,南方气候温暖湿热,当地生长的人,身体体缺少藏阳气的能力,脾胃功能普遍比北方人弱。

      所以,在进行去火食疗的攻伐时,要谨慎选择,若非到长口疮、咽喉肿痛的地步,平时不宜频繁去火。

      另外,对于脾胃虚弱的中老年人,在莲子的选择上,应选用通心莲子(也叫穿心莲子),即通过机器把莲心去除掉了。

      中医认为,莲心有清心火、平肝火、止血的功效,可固精,主治眩晕止赤、烦躁不眠、吐血、口舌生疮、遗精等症,并有助于睡眠。但莲子的苦味来自于莲心,性味苦寒,脾胃虚弱的中老年人宜用去心的莲子煲汤、煲粥食用。

      同时,莲心功效较强,一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用,莲子肉有健脾之效,能缓冲莲心清热寒凉所对身体造成的伤害,所以小孩、女性、老人最好把莲子肉连着一起食用。21

      想要了解更多健康方面的咨询,可以关注今日头条“家庭医生杂志”。

      说到莲蓉馅儿,欢喜妈妈真的是太有发言权了。每年中秋节我都会亲手制作月饼送给亲戚朋友们,莲蓉蛋黄月饼可以说是最受欢迎的一种了。今天就把我的独家秘方传授给大家。

      莲子虽好,吃莲子要注意哪些事?

      配料:莲子250克,细砂糖200克,花生油130克。

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      1、莲子洗干净,用清水浸泡1~2个小时,泡软。说到莲子,我要感谢我的一位阿姨,她是湖北人,每年莲子收获的季节她都会给我寄来上好的湘莲,做莲蓉在合适不过了。

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      2、莲子泡软后,放进高压锅中,加入没入莲子的清水,煮半个小时。

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      3、煮好的莲子晾凉后倒入料理机中打成泥。

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      4、不粘锅烧热,加入一大勺油和三勺糖,翻炒至糖融化,颜色变红的时候倒入莲子泥和剩下的砂糖并不停翻炒。

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      5、继续翻炒,全程中小火,炒的过程分多次加入花生油,每一次等油全部吸收后再加下一次。一定要不停的翻炒以免糊底,随着水分挥发,莲蓉变得比较干,炒不动的状态就可以了,晾凉以后会更硬一些。

      莲子虽好,吃莲子要注意哪些事?

      这里我制作的是红莲蓉,我觉得味道更加浓郁。如果是炒白莲蓉去掉熬糖的步骤就可以了,白莲蓉更好的保留了莲子的清香。

      中秋节快到了,大家可以试试我的方法,自己制作莲蓉馅,真的秒杀外面卖的,没有那么甜,不齁嗓子。但是因为没有添加剂,保存时间比较短,建议尽快食用。

      我是欢喜妈妈,希望我的回答令您满意。

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